葡萄酒瓶塞為什么用木頭的?

因?yàn)檐浤救哂泻芎玫纳煺剐院腿犴g性，既能阻止大量氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，導(dǎo)致葡萄酒過(guò)分氧化而變質(zhì)，又能讓少量氧氣進(jìn)入瓶里，幫助葡萄酒釀出豐富的層次，有利于葡萄酒陳放

紅酒桶什么材質(zhì)?

紅酒桶的材質(zhì)通常是橡木因?yàn)橄鹉居泻芎玫哪芰總鲗?dǎo)性能和微生物抵抗力，并且可以將紅酒內(nèi)部的氧氣逐漸滲透出來(lái)，以使紅酒得到更好的陳化效果。 此外，橡木還可以為紅酒增添一些豐富的木質(zhì)香氣，提高口感的層次感和深度。 除了橡木，紅酒桶還可以使用其他的材質(zhì)，例如鐵、不銹鋼和塑料等，不同的材質(zhì)會(huì)對(duì)紅酒的陳化和口感產(chǎn)生不同的影響，因此釀酒師需要仔細(xì)選擇合適的材質(zhì)來(lái)桶陳和儲(chǔ)藏紅酒。

許多高檔紅酒的酒桶是用白橡木制成的。用葡萄釀造酒的歷史，可以追溯到至少八千年前的西亞地區(qū)（也有學(xué)者認(rèn)為是中國(guó)），從考古發(fā)現(xiàn)來(lái)看，那時(shí)的葡萄酒是用陶罐儲(chǔ)藏的，但人們懷疑，是因?yàn)槟绢^易腐爛，因而現(xiàn)在沒(méi)有發(fā)現(xiàn)早期木桶存葡萄酒的證據(jù)。 端面看橡膠木的孔是分散的，橡木是環(huán)狀聚集的。

橡木材質(zhì)。 紅酒用橡木桶，起初原因很簡(jiǎn)單，橡木桶可以滾動(dòng)運(yùn)輸，比陶罐方便。橡木桶是一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。

您好，紅酒桶一般使用橡木制作，因?yàn)橄鹉镜募y理和孔隙度適合酒的陳釀和味道的提升。同時(shí)，橡木還具有防腐、防水、防火等特性，使得紅酒桶使用壽命更長(zhǎng)。除了橡木，一些高檔的紅酒桶也可能使用其他樹(shù)種如櫻桃、栗子等制作。

木質(zhì)味什么意思?

木質(zhì)味指的是食品或飲料中帶有木頭或橡木的味道，這種味道常常出現(xiàn)在葡萄酒、威士忌、啤酒、可可等飲料中。 這種味道通常是由于飲料在儲(chǔ)存或發(fā)酵過(guò)程中與木桶接觸而產(chǎn)生的。 木質(zhì)味通常被認(rèn)為是一種高質(zhì)量的味道，因?yàn)樗@示出了飲料的復(fù)雜性和深度。然而，過(guò)度的木質(zhì)味可能會(huì)壓倒其他味道，影響整個(gè)口感的平衡。因此，木質(zhì)味的程度需要在飲料制作和儲(chǔ)存過(guò)程中仔細(xì)控制。

白酒用木塞行不行?

不行，因?yàn)榘拙茣?huì)揮發(fā)，所以使用木塞，它會(huì)可是起不到。封閉作用，所以他可能揮發(fā)。一般都是用塑料或鐵。干代號(hào)拿塑料封閉。才能起到儲(chǔ)藏。

木塞有腐蝕的酒顏色。 木塞帶來(lái)有木頭氣息的白酒，因?yàn)槟救c酒的接觸面積小，因此其長(zhǎng)時(shí)間存放對(duì)酒風(fēng)味的影響也小，但如果長(zhǎng)時(shí)間存放，不能確定其能產(chǎn)生怎樣的變化。 對(duì)于酒廠包裝白酒，個(gè)人不建議用木塞，紅酒用木塞一般是傾斜和倒置存放的，其酒液浸泡于木塞，給木塞補(bǔ)充水分，長(zhǎng)時(shí)間豎置，木塞有干縮漏氣失去彈性的可能性，而這也正是許多陳年木塞白酒往往漏酒的一大原因。 除此之外，木塞也有使用壽命，在紅酒領(lǐng)域，一些紅酒會(huì)隔二十年左右換瓶塞，畢竟酒長(zhǎng)時(shí)間浸泡于木塞之上也會(huì)滲穿木塞，因此將木塞封裝白酒，也不適宜于長(zhǎng)期存放。 總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于木塞是否會(huì)影響酒體顏色和酒質(zhì)，還需要行業(yè)進(jìn)一步的研究及討論，如果木塞對(duì)酒質(zhì)有影響，其給酒體帶來(lái)的變化也需要我們進(jìn)一步的研究，畢竟我們能喝到的是酒中帶有一點(diǎn)木頭味道，但其是否會(huì)給酒浸入其他物質(zhì)，我們并不知曉，從某一方面，這也需要專業(yè)的檢測(cè)。

如果是瓶裝白酒的話，使用木塞來(lái)密封是不可以的，因?yàn)槟救麜?huì)有透氣性，而白酒保存是不能透氣的。市面上所有的品牌白酒都沒(méi)有使用木塞來(lái)密封就已經(jīng)很說(shuō)明問(wèn)題了。